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白小姐论坛:食学专家刘广伟:以道德执法新习俗“三味复方”根治食物虚耗

admin2021-06-18320

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食学专家刘广伟以道德执法新习俗“三味复方”根治食物虚耗
2021-05-11 08:37:03.0 泉源经济参考报 作者于江

《中华人民共和国反食物虚耗法》(简称“反食物虚耗法”)不久前通过实行。这对弘扬节俭美德、防止食物虚耗、保障粮食平安具有重大意义。为此,《经济参考报》记者采访了食学专家、北京东方美食研究院刘广伟院长。

刘广伟示意,反食物虚耗法的出台填补了执法一项空缺。在此之前,对于食物虚耗的应对,一直局限于道德层面,效果很不理想。稀奇是针对那些恶意虚耗食物的行为,更显得苍白无力。实践证实,有用解决食物虚耗问题,仅仅依赖教育浸染、道德训斥是远远不够的,必须辅以执法手段。同时,需要以新习俗解决食物虚耗。

据统计,我国每年有四分之一的粮食被虚耗。刘广伟以为,反食物虚耗法的出台,至少有双重意义。一是节约自然资源。食物的捕捉、驯化、加工、流通等,占用大量的土地、水源、肥料、能源、人工等资源,也可能带来环境污染,还需要大量资源加以修复治理。地球是人类的食物之母,节约食物就是节约资源,就是推动可连续生长。二是擦亮饮食文化品牌。中餐文化著名天下,但“以丰为尊”的待客文化,也容易带来食物虚耗。我们应该勇于正视中餐文化的这个不足,一起擦亮中华饮食文化品牌。对此,反食物虚耗法将起到起劲的推动作用。

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食物虚耗不仅存在于食物生产领域,也存在于食物行使领域,是一个天下性的难题。刘广伟向《经济参考报》记者先容,从全球来看,食物虚耗有7种类型损失型虚耗、丢失型虚耗、变质型虚耗、奢侈型虚耗、时效型虚耗、商竞型虚耗、过食型虚耗。据统计,全球被虚耗的食物约占到食物总产量的1/3。食物虚耗问题越来越受到天下各国的重视丹麦 *** 有一个“三分之一研究所”,专门研究食物虚耗问题;泰国刑典法对食物虚耗作有相关划定;越南有厉行节约和否决虚耗法;新加坡执法划定,在餐馆虚耗食物须加倍付费;2016年,法国、意大利划分推出了专项的反食物虚耗法;2019年,日本的反食物虚耗的专项执法出台。

刘广伟说,食物虚耗是一个庞大而顽固的问题,也是一种社会陋习,从基本上根除还需从习俗上下手。为此,我提出并创制了“餐前捧手礼”,既从娃娃抓起,又全民介入,久久成俗,以有用阻止食物虚耗。

“总之,只有依赖道德、执法、新习俗的‘三味复方’,才气有用根治食物虚耗行为,缺一不能。”刘广伟说。

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