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打破公私、日夜的实践场域 Lobby+ 转换居酒屋、会议室

admin2020-07-0427

打破公私、日夜的实践场域 Lobby+ 转换居酒屋、会议室 第1张 旅店房间不只用来住宿、大厅不只是接待宾客,也可以是功能百变的实验场域及共享空间。

在这个充满巨变的大时代中,旅馆业绝对是站在殊死战的前锋,必须思考以更开放的心态,拥抱环境中的不确定性,房间不只用来住宿,大厅不只是接待宾客,也可以是功能百变的实验场域,旅店也不旅店了。

通常旅店最重要的门面就是接待大厅,这里是走进私领域前的公领域,仍与外面的世界保持着一定距离,让人一走进去就不免有无法随意侵犯的感觉,和在咖啡店与公共图书馆里的随意度是不同的。

多半来说,接待大厅也是我在旅馆里逗留最少的区域,搭乘长途飞机后,拖着疲惫的身心,总想赶快完成入住手续,越简略越好。再怎么气派豪华,也比不上一张舒适清净的大床来得有吸引力。

当然,也有例外。有些旅店的大厅用心到有如通往梦想世界的通道,或是交出护照登记时,就有人贴心奉上热毛巾和鸡尾酒,让等待的时间也不觉得不耐,再冗长的流程也令人心旷神怡。

不过,无论如何,对旅店经营者来讲,大厅是所有空间中CP值最低、却又无法轻易舍弃的元素,偌大的厅堂里要有水晶、艺品、大理石和豪华地毯来彰显气派,灯火要通明、空气要清新,花费惊人,却无法如餐厅、Spa或客房般创造明显价值。在这个什么都越来越紧缩的时代,简直浪费极了。

然而,换一个角度,大厅大概是旅店内最可以实现共享的场域,开放式空间和舒适的沙发长桌,只要气氛和配置得宜,即可打破疆界,由私领域转换为拥抱群众的公领域,同时不失格调,让入住的人维持一定的自律与优雅。

可以是图书馆、共享办公室,也可以是酒吧或咖啡座的延伸,不用拘泥营业时间。而或许,夜晚摇身一变,也可举办小型演唱会。

把特定场域扩大延伸

如何让这个得耗费大量资源的空间,蜕变得更为人所需,更多元且弹性的运用,成为可产生附加价值所在,已是不少旅店努力付诸实行的策略。

我一直觉得接待大厅的装潢是可以有多层次的。固定的一层尽量中性百搭,再根据变换的需求,设计像是开摇滚派对用的第二层、举办二手市集的第三层等等。

传统上,旅馆里的餐厅、酒吧只会固定时间开放,有固定而偏僻的空间,只让真的有消费需求的顾客踏足。

多数酒吧只会在傍晚4、5点后开始提供Happy Hour服务,剩余时间几乎是无用的,我经常看见服务生或酒保在那无所事事的打盹。

换个角度一想,为何不把它们的功能延伸到大厅里呢?无论白日夜晚,或某些特定时段,只要在大厅找个舒服位置,就可享受咖啡、鸡尾酒或威士忌,像我这个习惯在早餐喝杯香槟展开一天的人来说,也方便到这个视野相对宽广之处放松一下,不必侷促在酒吧小小一隅,或躲在自己房间。

东京虎之门之丘的安达仕酒店,下午5点后,接待大厅就成了居酒屋,无限提供各种高品质饮料,及美味小巧的轻食。除了可以走出房门见见世面,也可在这个公共空间交流互动。

再放开点,有些旅店索性让接待大厅成为社区活动中心。打破传统高档旅店与公共空间的界限,成为都市特殊风景。

我入住过英国伦敦的王牌饭店,但有更多次只是在东伦敦逛累了,也不去找咖啡店,就直接到肖尔迪奇街区的这家旅店,没有目的,只是去它舒服的旧皮骨董椅上坐坐,喝杯咖啡、听听音乐,和陌生人聊聊当地趣事、八卦消磨时光,贪恋这里比一般连锁饮食店更具设计感且温馨轻松的气氛,还有水准之上的美味。

让内外界线逐渐模糊

每次到访,接待大厅永远都受到欢迎,长条大木桌常被戴着耳机专心工作的年轻人占据;也有把这当自家客厅般的长者,斜倚在沙发上瞇着眼看书,或啜饮加牛奶的下午茶;甚至有人拿起吉他自弹自唱,或是角落一对耳鬓厮磨的恋人。各形各色、不分职业背景的人都有,有许多都不是住客,却经常在此流连。更奇妙的是,大家也都谨守本分,不过分打扰他人或做出踰越的举动。

纽约王牌饭店的接待大厅也总是闹轰轰的,特别是文化或设计界人士最爱在此相聚,工业风的建筑与设计、挂在墙面的美国国旗、玻璃柜中的动物标本,加上各式混搭的座椅,包括我觉得最舒适的复古铆钉扣皮沙发,粗犷中又见精致。

我喜欢不断变位置,看看少男少女们的装扮,感受大学生把这当图书馆埋头苦读的样貌。随着时间不同,大厅里音乐气氛的转换也有所不同,夜晚入座的人表情看来放松许多。

从咖啡座、自修室到酒吧,复合的需求都可在一个空间满足,真正拖着行李的住客反而不太显眼。就算是从遥远国度来的游客,到这来也能深刻感受属于纽约的脉动和文化,大厅内外界线变得越发模糊。

将利用价值发挥极致

做设计工作经常做到天昏地暗,偶尔开会时,我会号召大家到外面餐馆或咖啡店,同事们原本疲累的状态就会变得很不同。少点压力,也经常迸发出新创意,比起在朝夕相对的办公室空间中有效率许多。

现今旅店大厅更有可能担起这样的角色,甚至可以配备比一般咖啡店更俱全的办公设备,和半独立会议空间,加上更丰富的饮食和酒吧服务,简直是理想办公地点,如果可以在这样的环境工作,我也会少发点脾气。

柏林比基尼25小时旅店由产品设计师沃纳.艾斯林格操刀,前身是50年代的电影院,外观依旧保持德国应有的理性线条和朴实色调,但一走进里头就是个如大孩子乐园的奇幻世界。

大厅如层次丰富的绿色迷宫,有个如纽约剧场的休憩室,打开木偶戏舞台似的布帘,竟是一台连接网路的苹果电脑。想暂时脱离3C产品,角落一处也有提供书报阅读,既有隐私又惬意舒服。

这里还有温室玻璃屋般的会议室,不想只是灌咖啡保持清醒,来一整瓶香槟激荡脑细胞是完全不奇怪的,充满绿意植栽的环境又可以随时让眼睛与心灵保养休息,在这开会就算3天3夜都不会乏味,思考也变得年轻奔放起来。就算是会后再来场电影欣赏,或是小型音乐演奏会,也不冲突。

将可以利用的价值极大化,接待大厅也可以是游乐场。


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